药用糊精

简要描述：药用糊精
干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是像淀粉遇碘那样呈蓝色

产品型号： A

所属分类：糊精

更新时间：2019-11-07

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药用糊精在食品工业中的应用：

1.糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可以防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。

2.婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。

3.冰冻食品类可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，可抗结晶、提高冻结温度、加强风味、改善口感。

4.固体饮料、调味料、香精类作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。

5.饼干、西点类以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等低水份（10%以下）的产品中应用，可控制面团的粘度、形成较佳的口感，避免干化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中应用，可增加面团粘度，帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时，使产品达到良好的色泽，保水性良好。

6.液体饮料类液体饮料以麦芽糊精作为制作原料，可增加产品的稠度，稳定产品的结构，改善口感和风味 。

在化妆品工业中的应用：

1.在粉状化妆品中作为遮盖剂和吸附剂，对增强皮肤的光泽和弹性，保护皮肤有较好的功效；

2.在牙膏生产上可代替部分CMC，作为增稠剂和稳定剂可改善牙膏的结构；

3.在各种化工溶剂生产上作为填充剂，可提高产品的稳定性，延长使用保存期。

药用糊精在医药行业中的应用：

1.可作为药用糖的增稠剂和稳定剂；

2.可作为片剂或冲剂的赋形剂和填充剂。​

本批产品的介绍：

 本品系由淀粉或部分水解的淀粉，在干燥状态下经加热改性而制得的聚合物。
 【性状】本品为白色或类白色的无定形粉末；无臭，味微甜。
 本品在沸水中易溶，在中不溶。
 【鉴别】取本品10%的水溶液1ml，加碘试液1滴，即显紫红色。
 【检查】酸度 取本品5.0g，加水50ml，加热使溶解，放冷，加酚酞指示液2滴与滴定液（0.1mol/L） 2.0ml，应显粉红色。
 还原糖  取本品2.0g，加水100ml，振摇5分钟，静置，滤过；取滤液50ml，加碱性铜试液50ml，煮沸3分钟，用105℃恒重的垂熔玻璃坩埚滤过，滤渣先用水、再用、最后用分次洗涤，在105℃干燥2小时，遗留的氧化亚铜不得过0.20g。
 干燥失重  取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10.0%（通则0831）。
 炽灼残渣  取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.5%。
 重金属  取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。
 铁盐  取本品2.0g，炽灼灰化后，残渣加盐酸1ml与硝酸3滴，置水浴上蒸发至近干，放冷，加盐酸1ml使溶解，用水移至50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀；精密量取10ml，依法检查（通则0807），与标准铁溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.005%）。 微生物限度  取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过1000个，霉菌和酵母菌总数不得过100cfu，不得检出大肠埃希菌。
 【类别】药用辅料，填充剂和黏合剂等。【贮藏】密闭，在干燥处保存。​