药用无水乳糖供应

简要描述：药用无水乳糖供应
中文别名：无水α-乳糖
英文别名：α-Lactose
化学名称：O-β-D-吡喃半乳糖基-（1→4））-α-D-吡喃葡萄糖无水物
分 子 式：C12H22O11

产品型号： A

所属分类：

更新时间：2020-07-13

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中文名称 乳糖,无水
中文别名 无水乳糖;β乳糖;乳糖;D-乳糖;
英文名称 lactose
英文别名 Osmolactan;SUGAR MILK;Aletobiose;LACTOBIOSE;D-LACTOSE;Lactose;Galactinum;LACTIN;
CAS号 63-42-3
分子式 C12H22O11
分子量 342。
  29600
物化性质：
外观性状 白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201。525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。
α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。
  
在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11?H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2。6ml热水，微溶于乙醇，不溶于。
β-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2。
  2ml水或
折射率 1。652
蒸汽压 1。08E-20mmHg at 25°C
熔点 222。8°C
密度 1。76 g/cm3
水溶解性 5-10 g/100 mL at 20 ºC
沸点 667。
  9ºC at 760 mmHg
乳糖,无水的用途：
营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于: 作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。 利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。
   利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154。5℃,乳糖仅129。5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。 其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。 用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。药用无水乳糖供应

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