药用食品级糊精

简要描述：药用食品级糊精
干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是像淀粉遇碘那样呈蓝色

产品型号： 1

所属分类：糊精

更新时间：2019-12-30

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药用食品级糊精

一种糊精的分级方法，属于食品加工【技术领域】。本发明原理基于淀粉降解产物—糊精与聚乙二醇在水溶液中具有不相容性，且糊精分子量愈大与聚乙二醇不相容性愈显著，因此，向糊精水溶液中逐步加入聚乙二醇，使得聚乙二醇浓度逐步提高，可实现逐级沉淀出分子量由大到小的糊精组分。步骤为配置糊精溶液和糊精分级，以木薯淀粉为原料，经正丁醇-盐酸于40℃下降解3d，得湖精，溶于蒸馏水制备0.9%-3.6%的糊精溶液100mL，添加5g聚乙二醇，加热搅拌至溶液澄清在空气中冷却至25℃，在25℃下保持24h，离心，烘箱干燥、粉碎即得分级组分1；上清液继续添加5g聚乙二醇重复上述过程，得分级组分2；重复上述过程至聚乙二醇添加量为60g为止，得9-11个糊精组分。

药用食品级糊精

​一种糊精的分级方法，涉及聚乙二醇逐步沉淀技术在糊精分级上的应用，属于食品加工【技术领域】。目前，糊精分级的方法主要有排阻色谱分级法和醇沉淀分级法。前者由于填料价格昂贵、色谱动力系统即泵价格高导致此法成本高；此外，色谱分级法处理量小，难以实现工业化生产。而醇沉淀分级法存在如下缺点:在添加醇过程中局部易发生共沉现象而导致分级效果不佳；在醇的添加过程中糊精溶液总体积扩增引起糊精浓度下降，导致糊精得率低；且分级过程对环境温度极其敏感，因而重复性较差。因此，本发明旨在提供糊精分级的新方法，从而提供低分散性糊精的制备新方法。本发明发现糊精和聚乙二醇在水溶液中存在不相容性，并且糊精分子量越大，与聚乙二醇的不相容性越显著。因此，向糊精水溶液中逐步加入聚乙二醇，使得聚乙二醇浓度逐步增高，可以逐级沉淀出分子量由大到小的糊精。基于上述现象，本发明建立了糊精分级的新方法，并且命名为“糊精的聚乙二醇逐步沉淀分级法”。