医药级丁基羟基茴香醚

简要描述：医药级丁基羟基茴香醚
又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。

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更新时间：2020-07-13

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医药级丁基羟基茴香醚

丁基羟基茴香醚(BHA)是一种良好的抗氧化剂，广泛应用于食用油脂、干鱼制品、饼干、腌腊肉制品等领域，能够延缓肉类食品的氧化变质，提高奶酪、奶粉、烘焙食品的保质期。作为脂溶性抗氧化剂，且热稳定较好，与其他脂溶性抗氧化剂混合使用具有更好的增效作用。

丁基羟基茴香醚有两种异构体，即3-叔丁基-4-羟基茴香醚(3-BHA)与2-叔丁基-4-羟基茴香醚(2-BHA)，其中3-BHA的抗氧化效果是2-BHA的1.5～2倍。市售的BHA一般是二者的混合物，以3-BHA为主体。

根据文献的报道，目前合成BHA的方法主要有三种：1.以对羟基为原料，在酸性催化剂的作用下与异丁烯或叔丁醇反应生成BHA；2.以叔丁基对苯二酚(TBHQ)为原料，在催化剂的作用下与*反应生成BHA。3.以叔丁基对苯二酚(TBHQ)为原料，在复合酸催化剂作用下，在甲醇溶剂中回流生成BHA。

种方法中，对羟基的活性高，容易发生亲电取代反应，反应过程中有大量副产物生成，分离困难。第二种方法中，*属于高危、剧毒、高腐蚀性试剂，设备投入大，生产成本高，不利于工业化生产。第三种方法中，产品的转化率和选择性较好，纯化简单，但步骤繁琐，需要多次萃取和重结晶。

医药级丁基羟基茴香醚