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医药级丁基羟基茴香醚
丁基羟基茴香醚(BHA)是一种良好的抗氧化剂,广泛应用于食用油脂、干鱼制品、饼干、腌腊肉制品等领域,能够延缓肉类食品的氧化变质,提高奶酪、奶粉、烘焙食品的保质期。作为脂溶性抗氧化剂,且热稳定较好,与其他脂溶性抗氧化剂混合使用具有更好的增效作用。
丁基羟基茴香醚有两种异构体,即3-叔丁基-4-羟基茴香醚(3-BHA)与2-叔丁基-4-羟基茴香醚(2-BHA),其中3-BHA的抗氧化效果是2-BHA的1.5~2倍。市售的BHA一般是二者的混合物,以3-BHA为主体。
根据文献的报道,目前合成BHA的方法主要有三种:1.以对羟基苯甲醚为原料,在酸性催化剂的作用下与异丁烯或叔丁醇反应生成BHA;2.以叔丁基对苯二酚(TBHQ)为原料,在催化剂的作用下与*反应生成BHA。3.以叔丁基对苯二酚(TBHQ)为原料,在复合酸催化剂作用下,在甲醇溶剂中回流生成BHA。
种方法中,对羟基苯甲醚的活性高,容易发生亲电取代反应,反应过程中有大量副产物生成,分离困难。第二种方法中,*属于高危、剧毒、高腐蚀性试剂,设备投入大,生产成本高,不利于工业化生产。第三种方法中,产品的转化率和选择性较好,纯化简单,但步骤繁琐,需要多次萃取和重结晶。
医药级丁基羟基茴香醚