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医药用级羟丙基倍他环糊精辅料
性质:白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;
本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;
可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、保鲜、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料。医药用级羟丙基倍他环糊精辅料
1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等成份的稳定。
2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。
4.β-CD可以使食品保鲜、保鲜剂缓慢释放,延食品保质期。
稳定剂;品质改良剂;乳化剂;抗氧化剂;维生素、香精香料包埋剂;加工助剂。主要用于:固体饮料、焙烤食品、汤料、乳制品、大豆制品等国家允许使用的产品。
具有消除或掩盖特殊异味,提高改良食品组织结构,减轻除去涩味。
参考用量:
依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。
温馨提示:本品为原料类产品,非个人直接食用产品。
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