根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》 国家蜂蜜质量新要求，纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜，其中修改旧标准中不在以波美度为等级划分，网络流传已蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的。
巢蜜:巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为的**蜂蜜产品。

这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶，例如油菜蜜取出后不久就会结晶，有些分离蜜在低温下经过一段时间才会出现结晶；

单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜脾用刀分割成一定形状的蜜块并用硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜，巢蜜有双面和单面的，酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装即成为市场上的商品巢蜜；

蜂蜜的来源：我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料"的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为**蜜和甘露蜜。
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物"。中国从古始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可。