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医药级食品级麦芽糊精

医药级食品级麦芽糊精

简要描述:医药级食品级麦芽糊精
陕西西安经销,麦芽糊精是以各类精制淀粉,如:玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。

产品型号: CDA13668

所属分类:麦芽糊精

更新时间:2020-07-13

详细说明:

医药级食品级麦芽糊精

麦芽糊精是以各类谷物淀粉作原料,经过酶催化水解,得到不同程度降解反应产品而得,可以直接进行不同得糖化反应制造葡萄糖、麦芽糖。也可以直接将麦芽糊精添加于食品、药品中作为重要的助剂或是不影响口味的填充剂,应用广泛。麦芽糊精的特性于规格以水解反应的程度来订定。水解反应的程度以麦芽糊精水溶液的葡萄糖当量(DE值),来表述,DE值低,表示降解程度低、分子量比较大、分子特性比较接近淀粉。反之,DE值高,表示降解程度高,分子量比较小。另外一个重要特性是糊精必须完全溶解于水,不含不溶物,特 别是不能含有残余生淀粉。重要测试是糊精水溶液必须通过碘试呈无蓝色反应,表示其中不含长链直链淀粉。现有技术中要制得麦芽糖糊精,首先得将淀粉浆蒸煮熟透,加入耐高温淀粉酶进行液化反应。液化反应产品是麦芽糊精水溶液(或称液化液),该水溶液必须经过碘试测试呈非蓝色反应证实不含有残余淀粉、完全溶解不含其它不溶物质、过滤顺畅才能符合麦芽糊精水溶液的基本要求。现有技术中要制得不含有残余淀粉的麦芽糊精水溶液,必须将淀粉糊进行液化水解到DE值超过10才能满足上述条件。在目前生产企业实际应用中,常常DE值< 10就因为碘试呈蓝色,不符合规格。并出现实际操作困难、过滤困难等等。如能从喷射蒸煮支持液化稳定、透彻的角度提升工艺,充分探索液化液DE值与液化液低于DE值10的麦芽糊精水溶液比较困难稳定产生。

麦芽糊精是以各类谷物淀粉作原料,经过酶催化水解,得到不同程度降解反应产品而得,可以直接进行不同得糖化反应制造葡萄糖、麦芽糖。也可以直接将麦芽糊精添加于食品、药品中作为重要的助剂或是不影响口味的填充剂,应用广泛。麦芽糊精的特性于规格以水解反应的程度来订定。水解反应的程度以麦芽糊精水溶液的葡萄糖当量(DE值),来表述,DE值低,表示降解程度低、分子量比较大、分子特性比较接近淀粉。反之,DE值高,表示降解程度高,分子量比较小。另外一个重要特性是糊精必须完全溶解于水,不含不溶物,特 别是不能含有残余生淀粉。重要测试是糊精水溶液必须通过碘试呈无蓝色反应,表示其中不含长链直链淀粉。现有技术中要制得麦芽糖糊精,首先得将淀粉浆蒸煮熟透,加入耐高温淀粉酶进行液化反应。液化反应产品是麦芽糊精水溶液(或称液化液),该水溶液必须经过碘试测试呈非蓝色反应证实不含有残余淀粉、完全溶解不含其它不溶物质、过滤顺畅才能符合麦芽糊精水溶液的基本要求。现有技术中要制得不含有残余淀粉的麦芽糊精水溶液,必须将淀粉糊进行液化水解到DE值超过10才能满足上述条件。在目前生产企业实际应用中,常常DE值< 10就因为碘试呈蓝色,不符合规格。并出现实际操作困难、过滤困难等等。如能从喷射蒸煮支持液化稳定、透彻的角度提升工艺,充分探索液化液DE值与液化液低于DE值10的麦芽糊精水溶液比较困难稳定产生。医药级食品级麦芽糊精



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