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玉米是我国乃至全世界重要的粮食作物中的一种,玉米的生产和消耗在不断推动者世界农业的快速发展,其不仅作为一种粮食作物供养着众多人类的生存,同时也作为一种重要的工业原料,被泛应用于玉米淀粉的生产。
目前,国内外已实现工业化大规模生产的玉米淀粉分离提纯的加工方法,普遍采用的是湿法和干法两种方法。相对于湿法制备工艺,在干法玉米淀粉生产中,淀粉的提取率相对较低,而且后续玉米其他组分的分离合淀粉的纯化也有一定的困难。因此,近几年来,湿法玉米淀粉的制备与提纯占据了玉米淀粉生产的主要地位。
硬粒型、马齿型和半马齿型三种玉米是目前世界上种植应用较为广泛的几种玉米,利用其进行玉米淀粉的生产,对于湿法玉米淀粉的生产而言,其玉米浸泡和淀粉提取工艺耗时较长,并且浸泡工艺中二氧化硫残留问题严重,对后期的处理和环境都有很大程度的影响,因此,新的玉米淀粉生产工艺是行业需解决的主要问题。
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