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高纯度药用级蔗糖
天然的蔗糖分子都是右旋的,它是一个由D一(+)一葡萄糖和一个D-(-)一果糖所构成。水解后生成的等量葡萄糖和果糖混合物,是左旋的。由于水解使旋光方向发生了转变,一般把蔗糖的水解产物叫做转化糖。纯净的蔗糖为无色单斜楔形结晶或结晶性粉末。相对密度为1. 587,熔点170~186℃(分解),比旋光度为+66.5℃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于已醚和乙酯乙酯等有机溶剂。蔗糖在自然界主要存在于甘蔗和甜菜中。甘蔗的含量可达15%~20%,甜菜中蔗糖含量可达10%~17%,其他各种植物果实、种子、叶、花、茎、根中也有不同含量。通常以甘蔗和甜菜根块为原料制取。将甘蔗送入压榨与切碎装置中反复四次碾磨,同时加水稀释。然后,将料液过滤去渣,滤液脱水蒸干形成红糖,继续进行澄清则生产出白糖。料液去渣后体系中还有原糖和非糖物质,使得糖液色泽较深,在蔗糖结晶前须澄清。澄清的方法有①添加石灰。这是最古老的澄清方式。②亚硫酸盐处理。添加石灰和二氧化硫,形成的亚硫酸钙起沉淀作用。③充C02处理。C02和石灰形成碳酸钙起沉淀作用。④离子交换法。澄清后,生成的沉淀从罐底除去,所得废渣压榨后可作饲料。液汁减压脱水,最后控制糖浆过饱和,使蔗糖结晶析出,即为粗糖。粗糖含杂质较多,色泽较差,需先洗糖以除去糖蜜,再加水溶糖后再进行澄清处理,然后过滤脱水,高纯度药用级蔗糖最后真空浓缩,蔗糖结晶析出,精制后的蔗糖含量可以达到99. 8%。
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