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药用辅料苹果酸
苹果酸即2-羟基丁二酸,是一个二羧酸,化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子,因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一,由反丁烯二酸水合生成,继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中,苹果酸首先从苹果汁中分离出来,是苹果汁酸味的来源,并因此得名。它也用作食品添加剂。
保罗·瓦尔登发现构型翻转现象时,使用的化合物是苹果酸。他用在醚中处理(-)-苹果酸,得到了(+)-氯代苹果酸,再用氢氧化银(新制氧化银)处理得到了(+)-苹果酸;同样,他发现用处理(+)-苹果酸也可得到(-)-氯代苹果酸,再用氢氧化银处理得到了(-)-苹果酸。从此他发现了使苹果酸发生构型翻转的实验方法。
与发烟硫酸作用,苹果酸发生自缩合反应得到吡喃酮的衍生物香豆酸:
CAS | 97-67-6 |
EINECS | 202-601-5 |
化学式 | C4H6O5 |
分子量 | 134.087 |
inchi | InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1 |
密度 | 1.641g/cm3 |
熔点 | 101-103℃ |
沸点 | 306.4°C at 760 mmHg |
闪点 | 153.4°C |
水溶性 | soluble |
蒸汽压 | 7.19E-05mmHg at 25°C |
折射率 | 1.529 |
物化性质 | 熔点 101-103°C 比旋光度 -2° (c=8.5, H2O) 水溶性 soluble |
产品用途 | 用作食品添加剂、药品原料 |
危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 |
上游原料 | 碳酸钙 |
下游产品 | 荧光增白剂DT |
药用辅料苹果酸
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