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药用海藻酸钠厂家定制生产-西安代理商
为了解决上述技术问题,本发明提供一种基于海藻酸钠的加工食品,还提供由该加工食品得到的甜品及其制备方法。本发明的具体方案如下:
一种基于海藻酸钠的加工食品,包括如下原料:
海藻酸钠12份-25份;
淀粉、米粉、面粉或胶体40-400份;
和水800-1300份,其中,胶体为卡拉胶、可得然胶、琼脂粉、吉丁片粉、寒天粉或明胶粉。
进一步地,还包括魔芋粉5-15份。魔芋粉可以加入,也可以不加,起到增稠和软化的作用。
进一步地,所述淀粉为玉米淀粉、豌豆粉或蕨根粉等等。
进一步地,包括蔬菜汁或水果汁100-400份。
进一步地,还包括蛋类200-600份。蛋类可以是鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋等。
本发明涉及的上述加工食品的制备方法,包括如下步骤:
步骤(1)、原料准备
称取原料,并将原料混合再慢慢混入水中,且搅拌过程中不能结块,直至海藻酸钠*融化,即得到预备料;
步骤(2)、模具准备
将模具放入重量百分比为2%-4%的氯化钙溶液中,浸泡5-18分钟,取出模具吹去表面水分;
步骤(3)、定型和脱模
将步骤(1)的预备料倒入步骤(2)的模具中,1-10分钟后,将已灌入预备料的模具放入氯化钙中脱模;取出模具,将脱模的成型物浸入重量百分比为2%-4%的氯化钙溶液5-20分钟,然后取出放入循环水中1-3小时;期间换循环水4-7次;循环水可以用相关抽水设备做动力;
步骤(4)、加热
将步骤(3)处理完成的固体物取出,在70℃-90℃下蒸或煮5-10分钟,待固体物凝固熟透再将固体物放入水中冷却降温,即得到所述加工食品。药用海藻酸钠厂家定制生产-西安代理商
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